冬蟲夏草是一種珍貴的中草藥，但它也容易受到外界環(huán)境的影響而變質。以下是導致冬蟲夏草變質的幾個主要因素：

濕度：冬蟲夏草對濕度非常敏感，高濕的環(huán)境容易導致冬蟲夏草吸濕、變軟和發(fā)霉。在存放冬蟲夏草時應保持適當?shù)母稍锃h(huán)境，避免濕度過高。
光照：冬蟲夏草對陽光或強烈的光照也很敏感，長時間暴露在陽光下會導致其失去活性和藥效降低。因此，冬蟲夏草在儲存和運輸過程中應避免陽光直射。
溫度：適宜的溫度有助于保持冬蟲夏草的品質和營養(yǎng)成分。過高或過低的溫度都會對冬蟲夏草產(chǎn)生不利影響，使其脆化、變質或降低藥效。建議將冬蟲夏草儲存在陰涼、干燥、通風的地方，避免受到極端溫度的影響。

氧氣接觸：冬蟲夏草容易吸濕和吸收空氣中的氧氣，導致氧化反應加速，從而降低其品質。因此，在儲存冬蟲夏草時應盡量避免長時間暴露在空氣中，以免引起變質。
蟲蛀：由于冬蟲夏草是鱗翅目昆蟲（夏天）和蛾科昆蟲（冬天）的幼蟲寄生體，因此在采集和前期處理過程中，如果沒有進行嚴密的防蟲措施，容易被害蟲侵蝕，導致變質。

為了保持冬蟲夏草的品質和藥效，以下是幾點保護和保存的建議：
在選購冬蟲夏草時，選擇正規(guī)渠道購買，并注意產(chǎn)品的包裝是否完好無損。
將冬蟲夏草存放在干燥、通風、陰涼的地方，可以使用密封袋或密封容器進行儲存。
避免陽光直射和高溫環(huán)境，可以放置在陰涼處或冰箱保鮮室中。
定期檢查冬蟲夏草的狀態(tài)，如出現(xiàn)潮濕、變色、異味等問題應及時處理。
總之，冬蟲夏草是一種珍貴的中草藥，為了保證其品質和營養(yǎng)成分，需要注意適宜的儲存條件，并定期檢查以防止變質。如果發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草已經(jīng)變質，建議及時丟棄以免影響食用安全和療效。